Jedzeniu i piciu

Jeszcze lepiej smakuje, gdy go tu pijesz

Dodaj orzeźwiające wino i aromatyczne aperitify do lokalnych pieszczących hedonistyczne instynkty potraw, a otrzymasz wymarzony przepis każdego smakosza!

Każde wino produkowane w regionie ma ciekawą historię swojego intymnego pochodzenia i starannej produkcji, ale region szczyci się również doskonałymi owocowymi rakijami i likierami. Starannie pielęgnowane sady i krzewy są tu obfitym źródłem pierwszorzędnych gruszek, śliwek, brzoskwiń, pomarańczy, wiśni, jagód, fig i chleba świętojańskiego, a ich owoce są również wykorzystywane w znanych i cenionych napojach. Jednak najbardziej znanym ze wszystkich owoców są słynne wiśnie marasca, które po raz pierwszy zostały użyte do rakiji przez miejscowych dominikanów w XVI wieku. To także podstawa Maraschino, „króla likierów”, który eksportuje się do prawie każdego kraju na świecie! Smakuje jeszcze lepiej, jeśli wypijesz go tutaj.

Odwiedź także Destylarnię Mashtel - idealne miejsce do degustacji likierów i rakiji w miejscowości Zaton koło Ninu.

Oh-so Dalmatian, figs are enjoyed in many ways in Zadar

Figi, jeden z symboli Dalmacji i Morza Śródziemnego, obecne są w Zadarze na wiele sposobów. W sezonie świeże, prosto z drzewa, suszone jako przysmak przez cały rok, a także w licznych ciastach i pysznych dżemach oraz marmoladach.

Jednym z takich miejsc, gdzie można delektować się figami, jest ekologiczne gospodarstwo rodzinne Šinjorina Smokva. Od 2004 roku uprawiają figi w sadach o powierzchni 3 hektarów, robią dżemy z tylko jednego składnika - owoców. Mieszczą się w miejscowości Pojice koło Ninu, a wytwarzany tu dżem figowy uchodzi za najlepszy. Jest w 100% ekologiczny, dzięki temu, że ta familia używa tradycyjnej dalmatyńskiej receptury.

Chorwacja słynie ze swoich ryb, a Kali z ze swoich rybaków.

Wiele chorwackich wysp ma długą historię rybołówstwa dzięki bogactwu życia na Adriatyku. Jest to tradycyjne i przekazywane z pokolenia na pokolenie na wyspie Ugljan zajęcie. Ale wioska Kali nie ma zwykłej historii. Chociaż okolica Kali nie jest znana z rybołóstwa, ich rybacy stali się sławni na całym świecie. Powodem jest połów błękitnych ryb w środkowym kanale i na otwartym morzu północnego Adriatyku. Wprowadzili innowacje w swoim sprzęcie, stosując nowoczesne techniki, takie jak użycie pierwszej tunary - specjalnej sieci rybackiej. Specjalizują się w połowach tuńczyka, który jest niezwykle popularny na rynku japońskim. Aby podtrzymać tradycję, co roku organizują wieczory rybackie w Kali, podczas których można posmakować historii!

Chociaż wybrzeże słynie ze specjałów z owoców morza, nie możesz przegapić tego tradycyjnego przysmaku mięsnego!

Šokol to podsuszany produkt mięsny wytwarzany z najwyższej jakości wieprzowiny, ninskiej soli, przypraw, suszonych przez podmuchy wiatru zwanego burą. Jednak każda rodzina i każdy wielki mistrz ma również swój własny sekretny składnik, który sprawia, że ich šokol jest wyjątkowy. Wizyta na Ninskim Festiwalu Šokola, który odbywa się od 2003 roku, to najlepszy sposób na wybranie tego, który zasmakuje Ci najbardziej.

Jeśli jesteś prawdziwym smakoszem, musisz zapoznać się z pekom.

Jedzenie, które wymienia się na każdej liście najlepszych dań chorwackich, to z pewnością niepowtarzalna peka. Peka to coś więcej niż tylko jedzenie - to sposób przyrządzania potraw. Aby przygotować takie danie, potrzebujesz kopuły z terakoty lub blachy, którą podgrzewa się, a pod nią pali się drewno. Następnie umieszcza się potrawę, do ugotowania na okrągłym, płytkim naczyniu pod peką i na jej wierzchu układa się żar, aby ugotować danie. Najlepsza część? Możesz ugotować tak prawie wszystko. Jeśli wybierzesz tradycję, przygotujesz klasyczną ośmiornicę lub cielęcinę z ziemniakami i warzywami, ale możesz wykazując się kreatywnością stworzysz swój własny przepis. Dwa najważniejsze składniki to cierpliwość, bo proces trwa kilka godzin i oczywiście miłość!